因為跟老公在一起的關係，讓我有機會在台北探店，尋找最道地的西班牙料理，讓老公解一下鄉愁。這次介紹這一家絕對是我們會一再回訪的餐廳名單。裡面有最道地的西班牙料理，好吃到沒得挑惕。而且這些不是我說的，是我那西班牙老公說的！所以本篇就來介紹一下，這間連西班牙人都稱讚的西班牙料理 JARANA
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JARANA
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄8號
JARANA位在捷運市政府站，松菸旁邊的小巷子，那天我們也是散步過去，其實不會太難找。建議一定要提早非常早訂位，因為現在已經是一位難求。
店裡面是簡單的裝潢，老公說滿有西班牙餐廳的感覺，不會過度華麗，而是著重在食物上。主廚是道地的西班牙人，就算很忙碌還是會出來巡一下，親切的詢問口味如何。會跟老公認識也是因為我們第一次去的時候他有出來聊兩句，他鄉遇故知，聊一聊就變成朋友了。
菜單上沒有圖片，還好我有專業點餐人我老公，直接交給他張羅，給我最西班牙式的一餐。大家如果不知道怎麼點餐，也沒有像我有一位專業點餐伴侶的話，可以上社群上看看菜色長怎樣，或是把本篇介紹存起來喔！以下介紹一下我們兩次來都點的一些好料，朋友聚餐或是帶長輩嚐鮮都很棒！
伊比利黑標火腿盤
來西班牙餐廳怎麼可以不吃生火腿呢！尤其這裡的火腿盤是真的伊比利熟成火腿，口感軟嫩不乾，油脂部分也不會太油膩，我很喜歡！我們那天去的時候主廚還有很熱心介紹，真的很好吃啊各位！搭配紅酒真的是絕配，很適合一開始的小酌聊天。
綜合鯷魚冷盤
這種醃漬的鯷魚也算是老公的西班牙家常菜，他邊吃邊回憶說小時候上學時，媽媽包午餐時有時候就是簡單的麵包夾滿滿的煙鯷魚。所以能在台灣吃到這麼家常的料理他很開心。醃漬的鯷魚本身會有一點鹹，搭配麵包真的絕，也是西班牙很常見的tapas料理之一！
布拉塔起司＆塞拉諾火腿起司沙拉
因為知道西班牙料理是蔬菜比較少的，怕爸媽很不習慣沒吃到菜，所以這次有點了份沙拉。結果意外點到這超好吃的沙拉啊！起司跟火腿組合真的絕妙，搭配的沙拉的芝麻葉更是一百分。裡面還有加無花果真的很特別，醬汁也是清爽微酸的醬汁，整體就是清爽不油膩，而且超開胃！
西班牙可樂餅 Croquetas
記得那天老公滔滔不絕地跟我介紹它的做法，但金魚腦如我是怎樣都記不住（我很抱歉）。只記得裡面沒有馬鈴薯！這算是西班牙的家常菜，老公說內餡口味常常是看家裡冰箱有什麼就會包什麼，火腿臘腸，魚，蝦之類的每次都有不同的驚喜。內餡的綿密程度就是要考驗主廚的功力了，因為裡面有加牛奶，需要一直攪拌讓內餡不燒焦。上面搭配的辣美乃滋口味很和諧，但同時又讓整體更突出。聽主廚說每次口味也是都不太一樣，大家可以來驚喜一下！
扁鱈襄紅椒 Piquillo Brandada
懂點這道料理的就知道他很懂西班牙，烤熟的紅椒裡面是塞滿滿的內餡，內餡有點像是魚漿類的綿密感覺，這道料理建議一定要搭配麵包食用，非常絕配也很入口即化！我感覺很新鮮，因為這種料理做法是台式比較少的類型，真的很可以試試看！
橄欖油蒜爆蝦 Gambas al Ajillo
西班牙料理必須要點的一道菜！看肥美的蝦子浸泡在橄欖油裡吱吱作響，就知道一定很好吃！點這道一定要搭配麵包，蝦子吃完後剩下的橄欖油醬汁也不要浪費，麵包用力地沾下去，浸滿橄欖油才是最道地的西班牙吃法。而且吃起來一點也不油膩，真的是必點！
香煎透抽 Calamar a la Plancha
雖說就是個普通的透抽，但西班牙料理的精華其實是各種不同的醬汁，這道透抽搭配的青醬真的有夠好吃！而且透抽火候很剛好，不會太生也不會太熟，真的很好吃啦！
蝦膏海鮮飯 Bisque Paella
之前兩個人吃的時候沒辦法吃這麼多道，剛好趁這次招待爸媽點來吃吃看。主廚會親自來幫我們攪拌，讓我們吃到最底層的鍋巴精華。上頭的海鮮非常有誠意，淡菜很大蝦子也是，飯的口感不會米心太硬，可能是要符合台灣人的胃口吧？
我自己覺得很神奇的是，每一位廚師做出來的燉飯都各自有風味，沒辦法說誰的比較好吃，就是有廚師自己的風格。很好吃不雷，如果是要吃飯才有吃飽感覺的人，燉飯點下去就對了。
招牌起司蛋糕 The Holy Cheesecake
來！五種起司做成的招牌起司蛋糕，主廚本人表示每天現做做到沒有盡頭，因為真的太熱門啦！雖然我還是沒有習慣吃甜點，但我們兩次來兩次都有品嚐這道甜點。蛋糕口感不會到太甜，濃郁不膩的起司，搭配焦糖和核果碎屑，真的很適合當完美的句點。這一道真的是再飽都要試試看！誠意推薦！
西班牙維奇加泰蘭氣泡水 Vichy Catalan sparkling
最後要推薦一下，老公說這是西班牙很平常的氣泡水。口味跟一般的氣泡水不太一樣，會有一點微鹹的口感，我自己覺得很好喝。如果不喝酒的話也可以很好的搭配料理，推薦大家來都可以試試看喔！
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